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止园饭店www.782.net实地考察食材供应商
时间:2022-03-10 09:09:58 浏览:432

为进一步加强企业食品安全工作,把好食材源头关,为宾客提供健康卫生安全的餐食,近期,止园饭店供应部在纪委书记高磊的带领下,分别对市场及四家食材供应商进行了实地考察。

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高磊一行人首先查阅供货商资质、店面和库房存储情况,对四家供货商的供货规模、供货渠道、安全与质量等进行了全面的了解,确保供应链稳定安全。随后深入多个市场进行调研考察,认真比对蔬菜、肉食品、水果等食材的质量、品类和价格,了解市场行情和动态。

高磊要求,一是要加强源头把控,如供货家禽企业的资质与口碑,保证每批出场的食材都有证可查、有账可验,保证食材质量。二是要严格落实《食品安全法》和防疫要求,对供货商和配送人员进行定期核酸检测,对运输车辆和储存地点进行全方位消杀,确保配送安全和人员健康。

最后,高磊强调,企业供应部要在保证质量的前提下,货比三家,降低成本,保证所配送的食材符合国家食品安全标准、国家卫生检疫标准及双方约定的质量标准,并且必须按照企业管理制度验收入库后再分发餐厅。



止园饭店供应部 史雪


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